宫保豆腐

【菜名】宫保豆腐
【所属菜系】全部
【特点】咸、辣、甜、香，为四季名菜。
【原料】主料：豆腐两块，瘦肉丁、胡萝卜丁、油炸花生米各二两。
佐料：白糖、辣椒酱、淀粉、葱、姜、蒜末各少许。
【制作过程】(1)豆腐切成三分厚的大片，下锅炸成金黄色取出切成丁，用淀粉水搅匀，再下锅炸成金黄色取出；(2)锅内放油，用葱、姜、蒜末及胡萝卜丁炸锅；